成都市金牛实验中学召开-学年度食品安全会
年3月15日下午两点在四楼会议室召开了金牛实验中学-学年度食品安全会议。本次会议由安全保障中心向阳主任主持，食堂库管、食堂全体人员、学校小卖部人员参会。
会上，向主任从安全、卫生、质量、服务等方面对学校食堂、小卖部的工作作了详细的要求。第一，安全方面：1、食堂人员要从进货、初加工环节开始对食品原材料进行检查，包括切菜时注意有无烂叶，精加工环节包括炒菜时要特别注意肉类和菜有无异味，是否符合原材料应有的感官形状2、对小卖部进行了具体要求，不能出售三无产品，过期、霉变的食品，遵守工商管理和食品安全法规，所有人员必须持有有效的健康证。第二，卫生方面：1、餐具卫生方面：杜绝餐具残留物，对餐具进行消毒。2、环境卫生方面：每天对食堂所有区域进行清洁，包括地面、桌椅、货架、桌布的清洁和物品摆放的规范性。3、个人卫生方面：要勤剪指甲、勤洗手，所有人员进出食堂要更换工作服，佩戴好帽子和口罩。第三，质量方面：提高菜品的口味，要多观察学生和老师的喜好口味，喜欢的口味菜品可以多做，不喜欢的口味和菜品少做，尽量做到减少食品浪费，可以多从菜品的形状，味道入手去更进菜品的质量，汤的品质要保证。第四，服务方面：提高服务意识，对学生和老师提出的问题要想办法解决，注意在工作中的说话语气，工作要中轻言轻语，不能大声喧哗。
会议最后向主任就下一步食堂要执行的工作做了具体布置，特别提醒天气变暖一定要注意老鼠、蟑螂、苍蝇的防治工作，做好消毒工作和记录，餐厨垃圾消除记录，做好索证索票的工作。
食堂的规范管理是一项经常性的工作，必须强化常抓不懈意识。
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